奥能登のあんこう鍋セット！
奥能登で水揚げされた本アンコウを使ったあんこう鍋セットです。
朝セリで仕入れたあんこうをすぐに処理し、
12時間以内に真空パック凍結した商品です。
アンコウは食べられないところがない、と言われているように、各部位をきれいに処理をすれば、内臓も皮も食べることができます。
七つ道具とは？
肉（柳身）
身。プリッとした白身で、とても上品な味わいです。
肝
肝臓。あん肝として知られています。クリーミーな味わいで鍋に入れるとコクがでます。
水袋
胃袋。アンコウを捌くときは胃袋に水を入れておなかを膨らませてから捌きます。
布
卵巣。流通しているアンコウはすべてメスなので、必ずあります。
エラ
エラ。唐揚げなどの揚げ物でも美味しくいただけます。
ひれ
胸鰭の付け根の部分。ゼラチン質でこりこりしています。
皮
見た目通りプルっとしたゼラチン質。アンコウ鍋では欠かせません。
よく見るアンコウは全部メス？
よく知られるアンコウは、かなり大きいですよね。でも、それは全てメスなんです。なんと!!オスはほんの5センチ程度。
アンコウのオスは、大きな体のメスに寄生して、一生を終えます。
なので、市場やお店に並んでいるアンコウはすべてメスなんです。
お召し上がり方（どぶ汁の場合）
当商品は、あらかじめ臭みを除いていますので、下処理が不要です。
解凍後すぐにお使いいただけます。
お好みの味付けでお召し上がりください。
今回は、どぶ汁の作り方を記入します。
【準備するもの】
酒、味噌、出汁、お好みの野菜、豆腐等
【調理方法】
１．アラ、身などすべて解凍します。※流水解凍が一番早く解凍できます。
２．鍋に肝を入れ炒めます。脂が出てきたら味噌を加えてさらに炒め、少しずつ酒と出汁を加え溶かしていきます。
３．お好みの野菜とアンコウの具をすべて鍋に入れ、沸騰させない程度の火加減で煮込みます。
４．アクが出てきたらすくいとり、具材に火が通ったところで火を止めて、お召し上がりください。
あんこう鍋セット 内容
| 品名 | 奥能登のあんこう鍋セット |
| 原材料（産地） | キアンコウ（蛸島港 もしくは 宇出津港） |
| 内容量 | 約750g（身250g、アラ200g、肝40g、他内臓200g） |
| 保存方法 | 冷凍保存 -18℃以下に保存 180日 |
| 配送方法 | 冷凍便 |
価格（税込）4～5人前
4980円(税込）
